REVISTA

JUVENTUD Y CIENCIA SOLIDARIA:

En el camino de la investigación

Nutrición de niños y adolescentes en

tiempos de pandemia covid-19

María Rosa Castro

María

Rosa

Castro

, tengo 13 años.

Me gusta tocar el violín, andar en bicicleta,
escuchar música y tomar fotografías. Estudio
en los Sagrados Corazones, en el noveno año
de EGB.

Resumen

La nutrición en las épocas del covid-19 es una de las
primordiales inquietudes de la Organización Mundial
de la Salud ya que presenta un incremento de las enfer-
medades alimenticias como: el sobrepeso, la obesidad,
entre otras [1].

El objetivo del presente documento es analizar y

poner en conocimiento las distintas sugerencias para el
cuidado nutricional de niños y adolescentes en el país
en medio de la emergencia sanitaria que nos aqueja.
Dado que enfrentamos un virus que forma parte de la
variedad de microorganismos conocidos como corona-
virus, la evidencia científica sigue recopilando nuevos
datos. Por ende, la actualización es periódica, y se

describe el causante de la pandemia mundial a una
variación de estos virus que se denominó SARS-CoV-2.
Por ello se ha integrado algunos consejos saludables
para la dieta y cuidado de los niños y adolescentes.

Palabras clave:

alimentación, coronavirus, nutrición,

recomendaciones de alimentos

Explicación del tema

El virus SARS-CoV-2, que ocasiona la enfermedad
conocida como covid-19, brotó en la ciudad china de

Wuhan en el mes de diciembre de 2019 y se convirtió en

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En el camino de la investigación

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pandemia pocos meses después afectando a la mayor
parte de la población mundial [2].

El sistema de salud ecuatoriano evidenció la falta

de recursos hospitalarios e inequidad en repartición
de bienes disponibles. En la actualidad, al día 14 de
junio de 2020, se registra un aproximado de 46 751 de
casos confirmados, 3896 personas fallecidas y un total
de 4725 personas recuperadas [3].

En nuestro país la necesidad de alimentación gene-

ró que muchas personas salgan para poder llevar el
sustento diario a sus hogares, pues se tiene más miedo
al hambre que al virus. El elevado número de casos
positivos ha desencadenado en el abarrotamiento de
los servicios públicos de salud y seguridad social, y
también desabasteciendo de equipos de protección al
personal de salud.

Dentro de este documento se determinó los an-

tecedentes de mala nutrición en el Ecuador antes de
la aparición de la enfermedad causada por el SARS-
CoV-2. También se establece consejos específicos para
el control nutricional de los niños y adolescentes y se
recopila consejos razonables para la correcta nutrición
de los niños y adolescentes en el país.

Hasta el momento no existen estudios realizados

que determinen que el covid-19 se propague en los
alimentos, pero sí consigue persistir activo en áreas o
superficies.

Teniendo en cuenta este principio activo del virus

es muy necesario realizar la desinfección de las super-
ficies para evitar el contagio y en el caso de comida
preparada fuera de casa, se debe realizar un recalen-
tamiento preventivo en microondas o en ollas [4].

Debido a la emergencia sanitaria y al actual modelo

de estudio de todo el sistema educativo del país, en
la mayoría de los hogares ecuatorianos existe desem-

pleo y también una baja ingesta de alimentos. Como
resultado tenemos la desnutrición de los niños y adoles-
centes; en otros casos, como en familias que no tienen
los recursos económicos para solventar esta emergencia,
genera un incremento en el consumo de alimentos ultra
procesados.

Un pequeño grupo de niños y adolescentes tienen

al alcance los alimentos a cualquier hora del día.

Ahora se tiene que lidiar con el sedentarismo (reci-

biendo clases acostados o solo sentados sin tener pausas
activas) y la falta de actividad física. En la mayoría
de los estudiantes genera una tendencia a sufrir de
sobrepeso u obesidad. Sin embargo, también existe un
porcentaje de personas que se encuentran realizando
teletrabajo, sus hogares cuentan con una adecuada
nutrición e incluso incentivan a sus hijos a realizar
actividad física.

La desnutrición de niños y adolescentes en países

subdesarrollados como Ecuador es una de las afec-
ciones que forma parte de un problema del sistema de
salud pública. Este problema está vigente y da como
resultado altas tasas de morbilidad y mortalidad en la
infancia.

La desnutrición severa refiere varias manifesta-

ciones clínicas, establecidas por la magnitud de caren-
cia de nutrientes, la duración, la edad del paciente,
las causas, la asociación con afecciones nutricionales o
infecciosas y la severidad de falta de nutrientes en el
organismo [5].

Lo que se evidencia en la última información

obtenida por la Encuesta Nacional de Salud y Nu-
trición del Ecuador [6], es que, según los indicadores
antropométricos, hay un retardo en la talla, 25,3 %;
emaciación 2,4 %, bajo peso 6,4 % y sobrepeso/obesi-
dad 8,6 %.

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Juventud y Ciencia Solidaria.

Tabla 1.

Nutrición según edades

Etapa

Alimentación

Edad

Lactancia Materna • Mejor alimento para la nutrición y salud

0 - 1 años

• Exceptuar a toda costa la ingesta

Primera Infancia

de alimentos ultra procesados

2 - 5 años

(snacks, galletas, leches saborizadas).

• Todos los grupos de alimentos

en las porciones adecuadas

Infancia

• Consumir alimentos nutritivos,

6 - 11 años

suplementos alimenticios y

seguir las medidas de higiene.

• Grasas y carbohidratos deben ser

Adolescencia

administrados teniendo en cuenta

12 - 18 años

las necesidades energéticas y

actividad física

Fuente: Duran, 2020.

Puntos cruciales

La disminución de los ingresos y las crecientes dificulta-
des de desplazamiento apuntan a un incremento en los
índices de pobreza y, como consecuencia, un descenso
en los índices de seguridad alimentaria y nutricional
de la sociedad [2].

Varios reportes de prensa dan cuenta de familias

que han pedido auxilio por la emergencia ya que care-
cen de alimentos, incluso utilizando banderas blancas
fuera de sus hogares. De esa forma, medidas paliativas
cobran una importancia destacada, especialmente en
el área rural donde los índices de pobreza son sustan-
cialmente mayores. De tal suerte, acciones como la
asignación de transferencias monetarias y la donación
de alimentos deben ser iniciativas constantes a lo largo
de toda la fase de emergencia, buscando beneficiar par-
ticularmente a grupos poblacionales más vulnerables.

De forma adicional, acciones anunciadas para la

reactivación de la economía a medio plazo, pueden
resultar fundamentales para poder mantener un nivel
de ingresos en los diferentes sectores [5].

Conclusiones

Los estudiantes, al recibir las clases en casa, empiezan
a tener nuevos hábitos alimenticios como querer ingerir

más alimentos de lo que deberían. Como consecuen-
cia del sedentarismo, aumentan las enfermedades de
nutrición como la obesidad, el sobrepeso, la diabetes

(exceso de glucosa en la sangre), la hipertensión, por

la comida salada.

Recomendaciones

Si se siguiera algunas recomendaciones, podríamos
evitar que las enfermedades en los niños, niñas y ado-
lescentes se incrementen de una manera alarmante. He
aquí algunas para cuidar de nuestra salud.

• Minimizar el uso de la tecnología (celulares, tele-

visiones, etc.).

• Lavar los alimentos con agua y jabón.

• Tratar de retirar la corteza de las frutas antes

de comer.

• No manipular la comida sin antes lavarse y desin-

fectarse las manos.

Referencias

[1] B. Méndez,

et al

., «Tips saludables para enfrentar

la

cuarentena,»

REDICINAYSA.

Marzo-