REVISTA  

JUVENTUD Y CIENCIA SOLIDARIA:  

En el camino de la investigación  

Alimentos nutracéuticos, la nueva  

forma de vida  

Samantha Rafaela Sangacha Arias, Samantha Valeria Salazar Zari,  

Priscila Estefania Calle Tito, María Paz Vicuña Caguana  

Mi nombre es Samantha Rafaela  

Sangacha Arias, tengo 16 años y estudio  

el segundo año BGU en la Unidad Educativa  

Sor Teresa Valsé. Me gusta cantar y cocinar.  

Quiero estudiar Idiomas o Gastronomía en  

la universidad  

Mi nombres es Samantha Valeria  

Salazar Zari, tengo 16 años y estudio el se-  

gundo año BGU en la Unidad Fiscomisional  

Sor Teresa Valsé. Me gusta entrenar varios  

deportes como vóley, boxeo o ir al gimnasio.  

Quiero estudiar criminalística o psicología  

en la universidad.  

Mi nombre es Priscila Estefania Calle  

Tito, tengo 16 años y estudio el segundo  

año BGU en la Unidad Educativa Sor  

Teresa Valsé Me gusta jugar fútbol, tocar  

guitarra. Quiero estudiar Medicina en la  

universidad.  

María Paz Vicuña Caguana, tengo  

16 años y estudio en el segundo año de  

Bachillerato BGU en la Unidad Educativa  

Fiscomisional Sor Teresa Valsé. Me gusta  

tocar la guitarra, cocinar, bailar y ver  

películas. Quiero estudiar ingeniería civil y  

gastronomía en la Universidad de Cuenca.  

Resumen  

Los nutracéuticos son productos alimentarios o suple- artículo tiene como objetivo analizar el uso de los nu-  

mentos dietéticos que contienen componentes bioac- tracéuticos, centrándose en sus beneficios, procesos de  

tivos con propiedades beneficiosas para la salud. Este producción y su impacto en la salud de las personas. En  

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En el camino de la investigación  

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primer lugar, se presenta una visión general de los nu- Luego, se implementó socialmente el consumo de frutas  

tracéuticos, describiendo su naturaleza y los diferentes y vegetales para mantener una buena salud. Lo cual  

tipos disponibles en el mercado. Estos productos se han funcionaría de no ser porque la industria agrícola está  

vuelto cada vez más populares debido a su potencial saturada de pesticidas e insecticidas, cuya función llega  

para promover la salud y prevenir enfermedades.  

a ser puramente estética por la necesidad de los co-  

A continuación, se examinan los beneficios de los nu- merciantes de vender un producto agradable a la vista.  

tracéuticos en la salud humana. Se exploran estudios Esto hace que la mayoría de estos alimentos dejen  

científicos que respaldan la eficacia de los nutracéuti- de ser totalmente buenos para la salud. Llegando así  

cos en la prevención y mejora de diversas condiciones al tema del que trata este artículo: los nutraceúticos,  

de salud, como enfermedades cardiovasculares, enfer- alimentos que utilizaban nuestros antepasados, pero  

medades neurodegenerativas, trastornos metabólicos y mejorados y potenciados para beneficiar a la salud  

disfunciones inmunológicas. Posteriormente, se aborda humana [1].  

el proceso de producción de los nutracéuticos. Se des-  

criben los métodos utilizados para obtener y extraer  

los componentes bioactivos de los alimentos, así como  

se discuten las regulaciones y normativas asociadas  

con la producción y comercialización de nutracéuticos  

para garantizar su calidad y seguridad.  

Finalmente, este artículo destaca el potencial de los  

nutracéuticos como complementos nutricionales para  

promover y mantener la salud. Sin embargo, se enfa-  

tiza la importancia de la investigación continua y la  

evidencia científica sólida para respaldar los beneficios  

reclamados por los nutracéuticos. Se hace hincapié  

en la necesidad de una regulación adecuada y el ase-  

soramiento de profesionales de la salud al considerar  

el uso de nutracéuticos como parte de una estrategia  

integral para el bienestar y la salud.  

¿Qué es un nutracéutico? Su creador, el Dr. Stephen  

DeFelice, define la palabra nutracéuticos como ali-  

mentos o partes de alimentos que aportan beneficios  

para la salud, porque poseen vitaminas, minerales y  

varios nutrientes que mejoran la calidad de vida de  

quien los utilice correctamente. Estos superalimentos  

no cumplen con las mismas funciones de un fármaco  

normal, pues a diferencia de estos, se centran en man-  

tener y promover salud en quienes los consumen [2].  

Los nutracéuticos son creados a partir de principios  

activos, extraídos de fuentes naturales las cuales se uti-  

lizaban desde tiempos remotos para tratar infinidad de  

enfermedades. Suelen comercializarse de varias mane-  

ras y los componen una amplia gama de proteínas, enz-  

imas, vitaminas, antioxidantes, probióticos, minerales,  

ácidos grasos, entre otros nutrientes.  

Palabras clave: nutracéuticos, salud, alimentos, bene-  

ficios  

Tipos de nutraceuticos  

Explicación del tema  

Los nutraceúticos pueden clasificarse de varias mane-  

ras, pues se diferencian enormemente según su com-  

posición química, mecanismo de acción u origen. Para  

generalizar estas clasificaciones, se suele recurrir a tres  

categorías principales para diferenciarlos.  

Durante mucho tiempo se ha buscado la manera de  

disfrutar de la una vida saludable, y contar con gran  

gozo durante esta. Pero ¿De qué manera se intenta con-  

seguir esta salud? Muchas veces a través de pastillas  

y medicamentos que lo único que hacen es disminuir  

las molestias que causa la enfermedad o enmascarar-  

las, mientras dañan órganos sanos. Es por esto que  

cada vez más personas buscan métodos naturales para  

prevenir, curar y mejorar su estilo de vida.  

Nutracéuticos basados en nutrientes: sus fun-  

ciones son aquellas que cumplen el grupo nutricional  

establecido al que pertenecen vitaminas, minerales,  

ácidos grasos y proteínas.  

Nutracéuticos herbales: son aquellos extractos  

o concentrados provenientes de productos naturales.  

Primeramente, existió el desarrollo de vitaminas,  

las cuales si bien aportan y son necesarias para la  

salud también contienen varios químicos dentro de su  

Suplementos de dieta: provienen de otro tipo  

formulación, lo que las vuelve dañinas a largo plazo. de fuentes, generalmente hormonas [3].  

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Juventud y Ciencia Solidaria  

•

Apoyo a la salud articular y ósea: algunos  

nutracéuticos pueden tener efectos beneficiosos  

en las articulaciones y los huesos. Suplementos  

de glucosamina y condroitina, se suelen utilizar  

comúnmente para aliviar los síntomas de la os-  

teoartritis y mejorar la salud de las articulaciones.  

Además, los nutracéuticos ricos en calcio, vita-  

mina D y otros minerales pueden promover la  

salud ósea y prevenir la osteoporosis [4].  

Beneficios y usos  

Como ya se ha mencionado, los nutracéuticos brindan  

una mejor calidad de vida y previenen varias enfer-  

medades si su consumo es recurrente. Se los reconoce  

como alimentos terapéuticos debido a su composición  

variada y funcional.  

Dentro de las enfermedades que tratan estos super-  

alimentos se encuentran:  

•

•

Cáncer: Dentro de algunos nutracéuticos se en-  

cuentran antioxidantes y ácidos grasos que re-  

sultan ser antitumorales o a su vez aumentan la  

eficacia de quimioterapias [4].  

También poseen varios beneficios en el desarrollo  

personal, ya que las personas que consumen nutracéu-  

ticos están al tanto de estos beneficios y muestran  

un mayor interés en el autocuidado y la adquisición  

de conocimientos sobre su salud. Por ende, desarro-  

llan estrategias preventivas y adoptan estilos de vida  

adecuados basados en una ingesta apropiada de los  

grupos alimenticios y una actividad física pertinente.  

Además, es más probable que mantengan un peso ajus-  

tado según la talla en comparación con aquellos que  

no utilizan nutracéuticos.  

Enfermedades cardiovasculares: diversos an-  

tioxidantes, vitaminas y probióticos, entre estos  

los ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado  

y los suplementos de aceite de pescado (nutracéu-  

ticos) han demostrado reducir los niveles de coles-  

terol y triglicéridos, disminuir la presión arterial  

y prevenir la formación de coágulos sanguíneos  

[4].  

Producción  

•

Enfermedades gastrointestinales: para los El nutracéutico se puede formar de forma natural o me-  

problemas gastrointestinales se utilizan prebióti- diante procesos químico-biológicos. Sigue un proceso  

cos como la lactulosa que mejoran la flora bac- para llegar a ser beneficiosos y apto para el consumo  

teriana presente en el estómago, los probióticos [1].  

pueden mejorar la salud intestinal, aliviar los  

síntomas del síndrome del intestino irritable y  

a su vez ayudan a manejar la intolerancia a la  

lactosa y el estreñimiento [4]. Fortalecimiento  

1. Selección de ingredientes: Los nutracéuticos  

pueden obtenerse de diversas fuentes, como plan  

tas, alimentos naturales, microorganismos y com-  

puestos sintéticos. Es importante seleccionar in-  

del sistema inmunológico: los probióticos son  

gredientes de alta calidad que sean ricos en com-  

bacterias beneficiosas que promueven el equilib-  

puestos bioactivos y cumplan con los estándares  

de pureza y seguridad [1].  

rio del microbiota intestinal. Otros nutracéuticos  

como la vitamina C, el zinc y los extractos de  

plantas medicinales pueden ayudar a fortalecer  

el sistema inmunológico y mejorar la respuesta  

del cuerpo a las infecciones [4].  

2. Extracción de los compuestos bioactivos:  

Para obtener los componentes bioactivos de los  

ingredientes seleccionados, se utilizan técnicas  

de extracción. Estas técnicas pueden incluir la  

extracción con solventes orgánicos, la extracción  

por presión o la extracción con agua. El objetivo  

es obtener un extracto concentrado que contenga  

los compuestos bioactivos deseados [1].  

•

Mejora de la salud cerebral: los antioxidantes,  

como las vitaminas C y E, y los fitoquímicos,  

como los flavonoides presentes en frutas y ver-  

duras, pueden proteger contra el estrés oxidativo  

y la inflamación, que están asociados con el de-  

terioro cognitivo y el riesgo de enfermedades  

neurodegenerativas [4].  

3. Purificación y concentración: Una vez  

obtenido el extracto, se pueden realizar procesos  

En el camino de la investigación  

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de purificación y concentración para eliminar im- saludable, sino complementarlos. Al seguir una dieta  

purezas y obtener una mayor concentración de balanceada, ejercicio regular y seguir recomendaciones  

los compuestos bioactivos. Estos procesos pueden médicas estos nutracéuticos potenciarán su función en  

incluir filtración, destilación, evaporación y cro- el cuerpo, y actuarán de la forma requerida.  

matografía [1].  

Al considerar el uso de nutracéuticos, es esencial  

buscar productos de calidad que cumplan con las regu-  

laciones y estándares establecidos. Consultar a un pro-  

fesional de la salud brinda orientación adecuada sobre  

los nutracéuticos adecuados y las dosis recomendadas,  

especialmente en casos de medicación o condiciones de  

salud preexistentes. Para motivar el uso de estos suple-  

mentos alimenticios se necesitará de una planificación  

adecuada, en la que se deberá comentar sus beneficios  

y uso. Se podrá contar con expertos que compartan  

sus conocimientos, además de tiendas o empresas que  

fomenten su uso.  

En definitiva, los nutracéuticos tienen un potencial  

significativo para mejorar la salud. Sin embargo, se  

requiere más investigación para comprender completa-  

mente sus mecanismos de acción y efectos específicos.  

Con una selección adecuada, producción de calidad y  

uso responsable, los nutracéuticos pueden desempeñar  

un papel importante en la promoción de una vida  

saludable y el bienestar general.  

4. Formulación del producto: Después de la  

purificación y concentración, se realiza la formu-  

lación del producto final. Esto implica combinar  

los ingredientes activos con otros excipientes,  

aditivos y agentes de carga para crear una formu-  

lación estable y de fácil consumo. Dependiendo  

del tipo de nutracéutico, puede ser presentado  

en forma de cápsulas, tabletas, polvos, líquidos  

o alimentos enriquecidos [1].  

5. Fabricación: Una vez formulado el producto, se  

lleva a cabo la fabricación a gran escala. Esto im-  

plica seguir protocolos de fabricación estandariza-  

dos, que incluyen el pesaje, mezclado, encapsu-  

lado o compresión, envasado y etiquetado [1].  

6. Control de calidad: Los productos deberán  

cumplir con los estándares de pureza, potencia y  

seguridad establecidos. Se realizan pruebas que  

pueden incluir análisis químicos, pruebas de diso-  

lución, pruebas microbiológicas y evaluación de  

estabilidad [1].  

Referencias  

[1] H. P. Leonard, «Nutracéuticos: componente emer-  

gente para el beneficio de la salud», ICIDCA Sobre  

Los Deriv. Caña Azúcar, vol. XL, n.o 3, pp. 20-28,  

2006.  

[2] Granafarma, «Nutracéuticos: ¿Qué son? ¿Qué bene-  

ficios aportan?», Granafarma. enero de 2023. Acce-  

dido: 22 de octubre de 2023. [En línea]. Disponible  

en: https://shorturl.at/gqwK6  

7. Regulaciones y estándares: La producción  

de nutracéuticos está sujeta a regulaciones es-  

pecíficas según el país y la región. Es importante  

cumplir con los estándares y requisitos de las  

autoridades sanitarias y seguir buenas prácti-  

cas de fabricación para garantizar la calidad y  

seguridad de los productos [1].  

[3] S. Rojas Jiménez, J. S. Lopera Valle, A. Uribe  

Ocampo, S. Correa Pérez, N. Perilla Hernández, y J.  

S. Marín Cárdenas, «CONSUMO DE NUTRACÉU-  

TICOS, UNA ALTERNATIVA EN LA PREVEN-  

CIÓN DE LAS ENFERMEDADES CRÓNICAS  

NO TRANSMISIBLES», Biosalud, vol. 14, n.o 2,  

pp. 91-103, dic. 2015, doi: 10.17151/biosa.2015.14.2.9.  

Conclusiones  

Los alimentos nutracéuticos han demostrado ser de  

gran utilidad para mantener la salud y el bienestar  

de las personas. La evidencia científica respalda los  

efectos positivos de los nutracéuticos en áreas como  

la salud cardiovascular, cerebral, inmunológica, gas-  

trointestinal y articular. Es importante tener en cuenta [4] S.-L. Ooi y S.-C. Pak, «Nutraceuticals in Immune  

que los nutracéuticos no están pensados para reem-  

plazar una alimentación equilibrada y un estilo de vida  

Function», Molecules, vol. 26, n.o 17, p. 5310, ene.  

2021, doi: 10.3390/molecules26175310.  