REVISTA
JUVENTUD
Y
CIENCIA
SOLIDARIA:
En
el
camino
de
la
investigación
Evaluación
de
producción
de
fresas
en
un
sistema
de
cultivo
vertical
aplicando
fertilización
orgánica
e
inorgánica
en
el
sector
de
Certag
-
Gualaceo
Yajaira
Bonilla,
Eduardo
Cando
Mi
nombre
es
Yajaira
Bonilla
,
tengo
17
años
y
estudio
en
la
Unidad
Educativa
Agronómico
Salesiano.
Disfruto
leer
y
tocar
el
piano,
ya
que
ambas
actividades
me
permiten
distraerme,
pasar
el
tiempo
y
desarrollar
mi
creatividad.
La
lectura
me
transporta
a
diferentes
mundos
y
me
ayuda
a
aprender
cosas
nuevas,
mientras
que
el
piano
me
da
tranquilidad
y
satisfacción
personal.
Mi
nombre
es
Eduardo
Cando
,
tengo
17
años
de
edad
y
estudio
en
la
Unidad
Educativa
Agronómico
Salesiano.
Una
de
las
actividades
que
disfruto
realizar
es
escuchar
música,
debido
a
que
es
una
experiencia
bastante
relajante.
Asimismo,
suelo
dibujar
en
mis
tiempos
libres;
esta
actividad
me
ayuda
a
expresar
cómo
me
siento
y
me
hace
sentir
cómodo
al
hacerlo.
Resumen
El
propósito
de
la
investigación
fue
comparar
el
rendimiento
del
cultivo
de
fresa
en
un
sistema
vertical,
evaluando
el
uso
de
fertilización
orgánica,
elaborada
con
dos
tipos
de
estiércol:
de
vaca
(60%)
y
de
cuy
(40%),
frente
a
la
fertilización
inorgánica,
con
dosis
de
CaBoron
(calcio:
7,2%
y
boro:
1,5%)
y
G-5
(nitrógeno:
20%,
fósforo:
20%
y
potasio:
15%).
El
estudio
se
llevó
a
cabo
en
el
cantón
Gualaceo,
bajo
un
enfoque
experi-
mental
mixto,
con
análisis
de
variables
cualitativas
y
cuantitativas.
Para
ello
se
instaló
un
sistema
de
cultivo
vertical
equipado
con
riego
por
goteo,
lo
que
permitió
aprovechar
mejor
el
espacio
y
mantener
un
control
más
preciso
sobre
las
condiciones
de
producción
de
la
fresa.
A
lo
largo
del
experimento
se
registraron
en
fichas
de
información
distintos
indicadores
de
crecimiento
y
rendimiento,
como
la
altura
de
las
plantas,
el
número
de
hojas
y
flores,
la
cantidad
de
frutos
por
planta
y
el
peso
total
de
la
cosecha
en
kilogramos,
para
luego
organizarlos
en
tablas
estadísticas
que
facilitaran
su
análisis.
Los
resultados
mostraron
diferencias
claras
entre
ambos
tratamientos.
Por
un
lado,
la
fertilización
inorgánica
impulsó
un
crecimiento
más
rápido
en
las
174
En
el
camino
de
la
investigación
175
primeras
etapas
y
alcanzó
un
mayor
peso
total
de
producción.
Por
otro
lado,
la
fertilización
orgánica
destacó
por
generar
frutos
con
mejor
firmeza.
Se
observó
que
tanto
la
fertilización
orgánica
como
la
inorgánica
pueden
funcionar
adecuadamente
en
un
sistema
de
cultivo
vertical,
aunque
los
frutos
orgánicos
se
mantuvieron
firmes
y
en
buen
estado
más
tiempo
después
de
cortados,
mientras
que
las
fresas
fertilizadas
inorgánicamente
se
ablandaron
más
rápido.
La
elección
del
sistema
dependerá
de
las
prioridades
del
productor:
si
busca
maximizar
el
rendimiento
en
el
corto
plazo
o
si
prefiere
apostar
por
prácticas
más
saludables,
sostenibles
y
amigables
con
el
medio
ambiente.
Palabras
clave:
cultivo
de
fresa,
cultivo
vertical,
fertilización
orgánica,
fertilización
inorgánica,
sosteni-
bilidad
Explicación
del
tema
Diversos
estudios
respaldan
la
importancia
de
explo-
rar
nuevas
estrategias
de
producción.
García-Herrera
et
al.
señalan
que
los
sistemas
de
cultivo
vertical
e
hidropónico
representan
una
opción
tecnológica
viable
para
incrementar
el
rendimiento,
ya
que
permiten
un
uso
más
eficiente
del
agua
y
de
los
nutrientes
[1].
Hua-
man
Lozano
y
Navarro
Hinostroza
evidenciaron
que
los
abonos
orgánicos
influyen
de
manera
significativa
en
el
crecimiento
y
la
productividad
del
cultivo
de
fresa,
lo
que
refuerza
la
necesidad
de
comparar
distintas
fuentes
de
fertilización
para
identificar
la
más
adecuada
según
el
contexto
[2].
Con
base
en
lo
anterior,
se
planteó
un
diseño
ex-
perimental
comparativo
con
dos
tratamientos:
[leftmargin=*,itemsep=2pt]
•
Tratamiento
1
(T1):
fertilización
orgánica
(es-
tiércol
40%
de
cuy
y
60%
de
vaca).
•
Tratamiento
2
(T2):
fertilización
inorgánica
(G-5
y
CaBoron).
La
muestra
estuvo
integrada
por
80
plantas
de
fresa
(
Fragaria
×
ananassa
),
las
cuales
se
distribuyeron
aleatoriamente
en
dos
grupos
de
40
plantas
cada
uno
(50%
fertilización
orgánica
y
50%
fertilización
inorgánica),
asignando
un
tratamiento
a
cada
grupo.
El
registro
de
los
costos
necesarios
para
la
imple-
mentación
del
sistema
de
cultivo
vertical
se
observa
en
la
Tabla
1.
Tabla
1.
Registro
de
costos
Insumo
Cantidad
Costo
unitario
Costo
total
Tubos
10
unidades
11,25
dólares
112,5
$
Saram
9
metros
0,60
dólares
5,4
$
Tierra
5
sacos
3
dólares
15
$
Fertilizante
G-5
4
unidades
8
dólares
16
$
Fertilizante
CaBoron
4
unidades
8
dólares
16
$
Plantas
de
fresa
80
unidades
0,50
dólares
40
$
Rollo
de
plástico
1
rollo
48
dólares
48
$
Tanque
plástico
azul
2
unidades
30
dólares
60
$
Fuente:
Autores
El
sistema
de
cultivo
vertical
se
construyó
a
partir
de
una
estructura
resistente
con
niveles
escalonados,
lo
que
permitió
colocar
los
recipientes
o
fundas
de
cultivo
en
posición
vertical.
Este
diseño
se
planteó
con
tres
propósitos
principales:
optimizar
el
espacio
disponible,
mejorar
la
exposición
solar
de
las
plantas
y
facilitar
las
labores
de
manejo
del
cultivo.
Además,
se
instaló
un
sistema
de
riego
por
goteo
con
el
fin
de
asegurar
una
distribución
uniforme
del
agua
y
reducir
el
desperdi-
cio
del
recurso
hídrico,
favoreciendo
así
un
uso
más
eficiente.
Se
administró
el
riego
por
goteo
durante
15
minutos,
dos
veces
al
día,
en
la
mañana
y
en
la
tarde.
176
Juventud
y
Ciencia
Solidaria.
Tabla
2.
Esquema
del
sistema
vertical
Componente
Descripción
Estructura
de
madera
Soporte
principal
del
sistema.
Recipientes
o
bolsas
de
cultivo
Contenedores
para
las
plantas.
Sustrato
previamente
preparado
Mezcla
de
tierra
negra,
compost
y
cascarilla
de
arroz.
Sistema
de
riego
por
goteo
Distribución
controlada
de
agua.
Fertilizantes
(orgánico
e
in-
orgánico)
Tratamientos
diferenciados.
Fuente:
Autores
Este
esquema
permitió
mantener
condiciones
ho-
mogéneas
en
ambos
tratamientos,
de
modo
que
la
única
variable
que
diferenció
a
los
grupos
fue
el
tipo
de
fertilización
aplicada.
Figura
1.
Sistema
de
cultivo
vertical
Fuente:
Autores
El
sustrato
se
preparó
a
partir
de
una
mezcla
de
tierra
negra,
compost
orgánico
y
cascarilla
de
arroz,
combinación
que
favoreció
una
buena
aireación
y
una
adecuada
retención
de
humedad.
Figura
2.
Primeros
frutos
Fuente:
Autores
Figura
3.
Invernadero
para
cultivo
de
fresas
Fuente:
Autores
De
acuerdo
con
Guzhñay
León,
la
calidad
del
sus-
trato
influye
directamente
en
la
capacidad
de
retener
agua
y
en
la
absorción
de
nutrientes,
lo
que
repercute
en
el
rendimiento
final
del
cultivo
[3].
Una
vez
listo
el
sustrato,
se
procedió
al
trasplante
de
las
plántulas
de
fresa,
procurando
que
todas
presentaran
un
desarrollo
inicial
similar.
Esto
permitió
reducir
posibles
sesgos
y
asegurar
mayor
uniformidad
en
las
condiciones
del
experimento.
En
el
tratamiento
orgánico
se
aplicó
el
compost
en
cantidades
previamente
controladas.
Estos
insumos
aportaron
nutrientes
de
forma
gradual,
además
de
fa-
vorecer
la
actividad
microbiológica
del
suelo,
lo
que
contribuye
al
equilibrio
del
sistema
de
cultivo.
Por
otro
lado,
en
el
tratamiento
inorgánico
se
utilizaron
fertil-
izantes
formulados
para
cubrir
de
manera
inmediata
los
requerimientos
nutricionales
de
la
planta
(G-5)
y
enfocados
en
la
maduración
de
los
frutos
(CaBoron).
Según
Romero-Romano
et
al.
,
la
fertilización
química
puede
provocar
una
respuesta
más
rápida
en
el
crec-
imiento
vegetativo
debido
a
la
disponibilidad
inmedi-
ata
de
los
nutrientes
[4].
Las
aplicaciones
en
ambos
En
el
camino
de
la
investigación
177
tratamientos
se
realizaron
de
manera
periódica,
sigu-
iendo
un
cronograma
previamente
establecido
para
asegurar
uniformidad
en
el
manejo.
Durante
el
desarrollo
del
cultivo
se
realizaron
medi-
ciones
quincenales,
en
las
que
se
registraron
las
varia-
bles
resumidas
en
la
Tabla
3.
Tabla
3.
Comparación
de
producción
Variable
Orgánico
Inorgánico
Altura
promedio
21
cm
24
cm
Frutos
por
planta
5
7
Peso
promedio
de
fruto
18
g
20
g
Producción
total
2,1
kg
4
kg
Fuente:
Autores
Los
resultados
muestran
que
el
tratamiento
in-
orgánico
dio
mayor
rendimiento
total,
mientras
que
el
tratamiento
orgánico
presentó
mejor
firmeza
del
fruto
y
menor
impacto
ambiental.
Dificultades
encontradas
Durante
el
desarrollo
del
proyecto
se
presentaron
varias
dificultades
que
influyeron
en
el
proceso.
Una
de
las
principales
fue
la
adaptación
inicial
de
las
plantas
al
sistema
vertical,
ya
que
requirieron
un
período
de
recuperación
antes
de
mostrar
un
crecimiento
estable.
También
se
enfrentaron
problemas
relacionados
con
el
control
de
plagas,
lo
que
demandó
mayor
atención
y
monitoreo
constante.
Además,
el
tiempo
disponible
no
fue
suficiente
para
evaluar
por
completo
un
ciclo
productivo,
lo
que
limitó
el
alcance
de
los
resultados
obtenidos.
Aun
con
estos
retos,
la
experiencia
resultó
enriquecedora,
ya
que
permitió
recopilar
información
relevante
sobre
el
comportamiento
del
cultivo
bajo
ambos
sistemas
de
fertilización.
Conclusiones
A
partir
de
la
experiencia
obtenida
en
este
proyecto,
se
recomienda
que
investigaciones
futuras
evalúen
un
mayor
número
de
ciclos
productivos,
con
el
fin
de
con-
firmar
la
consistencia
de
los
resultados
obtenidos
y
observar
el
comportamiento
del
cultivo
a
largo
plazo.
Asimismo,
se
plantea
como
una
línea
de
mejora
nece-
saria
el
análisis
detallado
de
los
costos
de
producción,
lo
cual
permitiría
valorar
con
mayor
precisión
la
viabili-
dad
económica
y
la
rentabilidad
del
manejo
propuesto
en
comparación
con
los
sistemas
tradicionales.
En
conclusión,
este
proyecto
demostró
que
sí
es
posible
producir
fresa
(
Fragaria
×
ananassa
)
en
un
sistema
vertical
usando
recursos
básicos,
obteniendo
un
total
de
480
fresas:
200
del
tratamiento
orgánico
(41,67%)
y
280
del
tratamiento
inorgánico
(58,63%).
Aunque
los
resultados
fueron
claros,
el
trabajo
tuvo
limitaciones
como
el
poco
tiempo
para
evaluar
todo
el
ciclo
del
cultivo,
algunos
problemas
de
plagas,
la
adaptación
inicial
de
las
plantas
y
la
falta
de
recur-
sos
para
hacer
análisis
más
profundos.
Aun
así,
la
investigación
fue
una
experiencia
valiosa
que
permi-
tió
comparar
ambos
tipos
de
fertilización
y
entender
mejor
cuál
podría
convenir
según
las
necesidades
y
posibilidades
del
productor.
El
mayor
crecimiento
y
producción
obtenidos
en
el
tratamiento
inorgánico
se
pueden
explicar
porque
el
bioestimulante
agrícola
G-5
actúa
de
manera
más
rápida
en
la
planta,
favoreciendo
su
desarrollo,
crec-
imiento
y
capacidad
para
enfrentar
situaciones
de
es-
trés.
Por
otro
lado,
los
fertilizantes
orgánicos
utilizados,
como
el
estiércol
de
vaca
y
el
estiércol
de
cuy,
necesitan
pasar
por
un
proceso
de
descomposición
antes
de
que
sus
nutrientes
estén
disponibles
para
las
raíces,
por
lo
que
sus
efectos
suelen
observarse
de
forma
más
lenta
y
progresiva.
En
cuanto
a
la
evaluación
del
dulzor
de
las
fresas,
esta
se
realizó
mediante
una
prueba
de
degustación.
Para
ello,
se
probaron
las
fresas
obtenidas
en
cada
tratamiento
y
se
comparó
su
sabor
de
manera
directa.
Debido
a
las
limitaciones
de
recursos
del
proyecto,
no
fue
posible
utilizar
equipos
especializados
para
medir
los
grados
Brix;
por
esta
razón,
la
valoración
del
dulzor
se
basó
en
la
percepción
sensorial
obtenida
durante
la
degustación.
178
Juventud
y
Ciencia
Solidaria.
Referencia
[1]
E.
J.
García-Herrera,
A.
Gómez-González,
A.
Alvarado-Chávez,
and
A.
Amante-Orozco,
“Sistemas
hidropónicos
piramidal
y
vertical
para
producción
intensiva
de
fresa,”
Agro-
Divulgación
,
vol.
4,
no.
4,
2024.
[Online].
Available:
https://doi.org/10.54767/ad.v4i4.360
[2]
J.
J.
Huaman
Lozano
and
A.
A.
Navarro
Hi-
nostroza,
“Comparativo
de
abonos
orgánicos
en
el
rendimiento
del
cultivo
de
fresa
(fragaria
vesca)
en
condiciones
del
distrito
de
paucartambo
-
pasco
2022,”
2024.
[Online].
Available:
http:
//repositorio.undac.edu.pe/handle/undac/4070
[3]
M.
S.
Guzhñay
León,
“Evaluación
del
cultivo
de
fresa
(fragaria
sp.)
en
un
sistema
semihidropónico
con
dos
sustratos
y
aplicación
de
microorganis-
mos
benéficos,”
2024.
[Online].
Available:
https:
//dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/17603
[4]
C.
O.
Romero-Romano,
J.
Ocampo-Mendoza,
and
E.
Sandoval-Castro,
“Fertilización
orgánica-
mineral
y
orgánica
en
el
cultivo
de
fresa
(fragaria
x
ananassa
duch.)
bajo
condiciones
de
invernadero,”
Ra
Ximhai
,
vol.
8,
no.
3,
pp.
41–49,
2012.
[Online].
Available:
https:
//www.redalyc.org/pdf/461/46125176004.pdf