Edición N°21 – Artículo 20
Evaluación de crecimiento y engorde de cuyes con suplemento alimenticio adicionando harina de orégano para el mejoramiento del sabor de la carne en la UEAS
Evaluation of growth and fattening in guinea pigs with a dietary supplement containing oregano flour to improve meat flavor at the UEAS
Autora: Keila Anahí Benítez Mendoza (Unidad Educativa Agronómico Salesiano)
Resumen
El presente estudio tiene como propósito evaluar el crecimiento y engorde de los cuyes mediante la incorporación de harina de orégano en su alimentación diaria. El uso de este ingrediente busca actuar como una alternativa preventiva contra enfermedades, al mismo tiempo que mejora de forma notable la calidad de la carne producida en la Unidad Educativa Agronómico Salesiano (UEAS). Para cumplir estas metas, se elaboró un alimento balanceado con diferentes niveles de mezcla, permitiendo registrar con exactitud el consumo de cada ejemplar. El desarrollo de los cuyes se controló mediante un registro de pesaje semanal para comparar qué grupo obtuvo un mejor rendimiento y estado físico. Los resultados se validaron a través de una encuesta posterior a la prueba de degustación para calificar el sabor y la aceptación de la carne.
El estudio se desarrolló bajo una metodología de investigación mixta. Con un enfoque cuantitativo, se centró en el registro sistemático del pesaje semanal, mientras que el enfoque cualitativo analizó la aceptación del alimento por parte de los cuyes y la percepción de la carne por parte del consumidor. Se trabajó con 24 ejemplares, suministrando un balanceado con proteína superior al 18% y diferentes concentraciones de orégano. Los resultados demostraron que ningún animal se enfermó durante el ensayo y que el tratamiento con 1 gramo de harina de orégano por kilogramo de alimento fue el más efectivo, alcanzando los mejores pesos y la mayor puntuación en sabor.
Palabras clave: crianza de cuyes, harina de orégano, crecimiento y engorde de cuyes, calidad organoléptica, suplementación alimenticia, balanceado.
Abstract
The purpose of this study is to evaluate the growth and weight gain of guinea pigs by incorporating oregano flour into their daily diet. The use of this ingredient is intended to serve as a preventive measure against disease, while also significantly improving the quality of the meat produced at the Salesian Agronomic Educational Unit (UEAS). To achieve these goals, a balanced feed was formulated with different mixing ratios, allowing for accurate tracking of each guinea pig’s feed intake. The guinea pigs’ development was monitored through weekly weigh-ins to determine which group achieved better performance and physical condition. The results were validated through a post-tasting survey to evaluate the flavor and acceptance of the meat.
The study was conducted using a mixed-methods research approach. The quantitative component focused on the systematic recording of weekly weights, while the qualitative component analyzed the guinea pigs’ acceptance of the feed and consumers’ perception of the meat. The study involved 24 guinea pigs, which were fed a balanced diet containing more than 18% protein and varying concentrations of oregano. The results showed that no animal became ill during the trial and that the treatment with 1 gram of oregano meal per kilogram of feed was the most effective, yielding the highest weights and the highest flavor score.
Keywords: guinea pig farming, oregano meal, guinea pig growth and fattening, organoleptic quality, feed supplementation, balanced diet.
Edición N°21
Fecha de publicación: 02 octubre del 2026.
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